Ẩm thực Scotland | Tổng hợp 35 món ngon khó cưỡng nổi tiếng thế giới năm 2024

Ẩm thực Scotland rất độc đáo và đa dạng, nổi bật nhất chính là hải sản và rượu Whisky Scotch, cực kỳ hấp dẫn kể cả với người dân địa phương hay du khách quốc tế. 

Vậy, hãy cùng tham khảo ngay 36 món bạn nhất định nên thử khi tới Scotland nhé!

Các món mặn ở Scotland

Arbroath Smokies

Đây là món ăn được làm ở Arbroath, những con cá tuyết chấm đen này lần đầu tiên được đưa vào chế biến vào năm 1800. Đầu tiên, cá tuyết chấm đen sẽ được bỏ vào muối qua đêm để bảo quản, sau đó dùng lửa lớn để nấu trong khoảng 1 giờ.

Để cá không bị cháy, đầu bếp thường sẽ dùng lửa to và khói dày, do đó, món này có mùi khói cực kỳ độc đáo và hấp dẫn. 

Fish Supper

Còn được gọi là Fish n’ Chips, món cá chiên tẩm bột này thường sẽ được ăn cùng với khoai tây chiên giòn, là một trong những món ngon cực kỳ nổi bật ở Anh. 

Khi tới Scotland, bạn sẽ thấy rằng món ăn này được làm theo nhiều cách khác nhau. Ở Glasgow, thường đầu bếp sẽ thêm muối và giấm, trong khi ở Edinburgh, lựa chọn phổ biến nhất chính là dùng với sốt nâu và giấm mạch nha, hay còn gọi là ‘sốt chippy’.

Có rất nhiều cửa hàng Chippies (Cá và Khoai tây chiên) nổi tiếng ở Scotland, nơi du khách từ xa tới để thưởng thức món ăn béo ngậy yêu thích.

Sò Điệp Bờ Tây

Hand-Dived West Coast Scallops, hay còn được gọi là món sò điệp bờ Tây, với giá rất cao, đắt gấp đôi so với sò điệp được bắt dưới dạng nạo vét. 

Thường thì món này sẽ được làm dưới dạng chiên, xào, hấp… tuỳ theo nhu cầu của thực khách.

Cá hồi hun khói

Scotland là một trong những địa điểm có chất lượng cá hồi cao nhất trên toàn thế giới. Với bãi biển lớn trải dài và nhiều sông nước, chính là điều kiện lý tưởng để nuôi cá hồi. 

Địa điểm tốt nhất để thưởng thức món cá hồi hun khói chính là ở Oban, để nếm thử món cá hồi, cũng như các món hải sản có vỏ được hun khói ngon nhất!

Bò Aberdeen Angus

Thịt bò Aberdeen Angus là món ăn Scotland được ưa chuộng ở Vương Quốc Anh. Đây là một giống bò không sừng có nguồn gốc ở Aberdeenshire, xung quanh phía Đông Bắc Scotland.

Giống bò này có màu đen hoặc đỏ, thuộc nhóm cao cấp với phần vân thịt và hương vị rõ ràng, rất mềm và khá ẩm sau quá trình chế biến lâu!

Cháo

Cháo được làm từ ngũ cốc, thường sẽ là yến mạch nấu với nước hoặc sữa. Đây là món ăn sáng phổ biến của người Scotland, thường sẽ đươc jmix thêm với đường, mật ong, trái cây hoặc xi-rô trở nên đậm vị hơn. 

Đây là bữa sáng lành mạch, cung cấp rất nhiều chất xơ tốt giúp bạn no lâu hơn. 

Haggis

Đây là món ăn nổi tiếng nhất ở Scotland, được nấu từ tim, gan và phổi của cừu trộn với bột yến mạch, gia vị, muối và nước sốt.

Theo truyền thống, Haggis là món ăn được nấu chín và được bọc trong dạ dày của động vật.

Khi tham dự Lễ hội Burns Night ở Scotland (Được tổ chức vào tháng 1 hàng năm), bạn sẽ được thưởng thức món haggis được nấu theo cách truyền thống. 

Bánh Pudding

Pudding thường sẽ được ăn trong bữa sáng, thường sẽ có màu đen, là món mặn, được làm từ tiết lợn, mỡ lợn hoặc mỡ bò và ngũ cốc; thường sẽ là bột yến mạch, yến mạch hoặc tấm lúa mạch.

Bánh Pudding từ Scotland có tỷ lệ bột ngũ cốc cao với một số thảo mộc như pennyroyal, để phân biệt bánh pudding đen với xúc xích từ huyết heo.

Bữa sáng đầy đủ kiểu Scotland

Bữa sáng ở Scotland tương tự với bữa sáng ở Anh, có thể kể đến đầy đủ các món như: Trứng, thịt xông khói trở lại, xúc xích, đậu nướng, bánh mì nướng bơ, trà hoặc cà phê.

Ngoài ra sẽ còn một số món ngon đặc trưng ở Scotland như bánh pudding đen, xúc xích Lorne và bánh nướng tattie (bánh nướng khoai tây).

Bánh yến mạch

Yến mạch là một trong số ít loại ngũ cốc phát triển tốt ở phía bắc Scotland và cho đến thế kỷ 20, loại ngũ cốc chủ yếu được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm của Scotland.

Bánh yến mạch được làm bằng cách dùng bột yến mạch và nấu trên khay nướng hoặc tráng. 

Bánh yến mạch chứa nhiều carb lành mạnh hỗ trợ đường tiêu hoá đảm bảo giúp bạn no lâu, tốt cho sức khoẻ hơn so với bánh mỳ. 

Các thương hiệu phổ biến có thể kể đến Nairn’s, Paterson’s và Walkers.

Mull Cheddar Cheese

Mull Cheddar Cheese không có hình dáng và mùi vị giống bất kỳ loại phô mai cheddar nào khác. Thường thì các chú bò sẽ ăn chế độ khác để có được loại phomai này, sẽ ăn ngũ cốc lên men từ nhà máy chưng cất rượu whisky Tobermory. Có thể nói rằng, đây là những con bò hạnh phúc nahát thế giới. 

Đây chính là lý do khiến phô mai có màu ngà nhạt với mùi trái cây sắc nét. Đây là pho mát thủ công được làm tại trang trại Sgriob-ruadh bằng phương pháp truyền thống và sữa chưa tiệt trùng với nồng độ cồn nhẹ.

Bánh Scotch

Scotch Pie là một loại bánh nhân thịt có vỏ đôi, thường sẽ là nhân thịt cừu hoặc thịt bò, là món ăn cực kỳ phổ biến tại các sân vận động. Bạn có thể mua bánh Scotch để mang tới các sự kiện ngoài trời. Ngoài hương vị rất ngon miệng,tiệm bánh và các sự kiện ngoài trời. Bên cạnh việc ngon miệng, món bánh Scotch này còn có lớp vỏ khá cứng, giúp bạn dễ dàng ăn hơn mà không cần bọc khăn giấy. 

Bangers & Mash

Bangers & Mash là một bữa ăn truyền thống ở Vương Quốc Anh, bao gồm xúc xích và khoai tây nghiền.Thường thì đầu bếp sẽ dùng xúc xích thịt lợn Cumberland và nước sốt hành tây được rưới lên trên.

Món ăn này rất đơn giản để chế biến và làm với số lượng lớn, là một trong những đồ nhắm rất ngon miệng, nổi tiếng trong các quán rượu cổ điển.

Năm 2009, món ăn này được đánh giá là lựa chọn phổ biến nhất ở Anh từ khảo sát của kênh truyền hình Good Food thực hiện.

Súp tỏi tây và Tattie

Súp tỏi tây và tattie (hay còn gọi là khoai tây) là món kem cổ điển giúp bạn luôn ấm áp giữa những tháng ngày mùa đông lạnh giá ở Scotland. Bạn có thể sẽ tìm thấy món ăn Scotland này ở nhiều nhà hàng, với cách chế biến rất đơn giản. Nhìn chung, người Scotland yêu thích công thức tỏi tây và tattie, để ăn kèm với bánh mì nướng melba.

Cullen Skink

Cullen Skink là món súp đặc độc đáo từ Scotland, được làm từ cá tuyết chấm đen hun khói, khoai tây và hành tây.

Theo truyền thống, đây là món ngon được làm từ vùng Moray ở Scotland, được ăn kèm với bánh mì. Đây là món ngon có hương vị khói đặc trưng và rất đậm đà.

Thịt xông khói

Thịt xông khói Butty, hay còn gọi là bánh mì kẹp thịt xông khói, là cáhc chữa chứng nôn nao do say rượu hoàn hảo, là sự kết hợp đơn giản giữa bánh mì bơ, thịt xông khói với sốt cà chua, giúp dạ dày của bạn được ổn định tốt hơn. 

Stovies từ Khoai tây

Stovies là một món ăn Scotland cổ điển với điểm nhấn là khoai tây. Mặc dù công thức và nguyên liệu khác nhau nhưng thành phần chính thường sẽ là khoai tây, cà rốt, hành tây, mỡ và thịt.

Khoai tây được nấu chín bằng cách hầm chậm trong nồi kín với mỡ lợn hoặc bơ. Bánh yến mạch thường sẽ được phục vụ kèm để món ngon này trở nên độc đáo hơn!

Trên đây là 17 món mặn từ Scotland với hương vị cực kỳ thơm ngon chắc chắn nên thử khi bạn có cơ hội ghé thăm Scotland. 

Scotland còn có rất nhiều món ngọt và tráng miệng, với mức tiêu thụ đường cao hơn nhiều so với các vùng khác ở Anh.

Trong lịch sử, khi mở rộng đế quốc, đã có rất nhiều đường mía thô được vận chuyển từ Caribe để đến Vương Quốc Anh. Do đó, rất nhiều đường mía đã tới các nhà máy lọc dầu xung quanh Glasgow để được đưa vào quá trình sản xuất. 

Với nguồn đường mía dồi dào với giá rẻ này, ngành công nghiệp sản xuất kẹo tiểu thủ công nghiệp đã được phát triển ở Glasgow. Thường phụ nữ ở Scotland sẽ mua đường về để đun thành kẹo, rồi sau đó bán lại ở chợ địa phương.

Thời tiết lạnh hơn ở Scotland cũng khiến con người thèm đồ ngọt hơn, để tăng đề kháng, lượng đường trong máu, góp phần tạo ra văn hóa ăn ngọt ở Scotland. 

Các món ngọt ở Scotland

Bánh trà ở Tunnock

Bánh trà này làt món ngon của Scotland, thường được phục vụ với trà hoặc cafe. Đây là bánh quy giòn tròn nhỏ, bên trên là bánh trứng đường Ý được làm bằng tay và phủ sô cô la sữa.

Sau lần đầu được chế biến vào năm 1956, những chiếc bánh trà này đã trở thành món đồ ngọt nổi tiếng ở Anh, là sự lựa chọn tuyệt vời khi mời khách thưởng trà.

Caramel Logs

Caramel Logs được chế biến lần đầu ở Scotland vào năm 1955, là món bánh wafer và caramel phủ socola với hương vị thơm ngon đậm đà, và cả dừa nướng vàng đáng yêu. Caramel Logs hơi giống Kit Kat caramen, với hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Đây cũng là món kẹo rất phổ biến ở Trung Đông.

Stoats Bars

Món ăn Scotland tiếp theo cần được nhắc đến chính là Stoats Porridge Bars, được sản xuất tại công ty có trụ sở tại Edinburgh, chuyên sản xuất các thanh đồ ăn nhẹ tiện lợi, thường được làm từ yến mạch.

Berries – Quả mọng

Các khu vực xung quanh Fife, Angus và Perthshire ở Scotland có rất nhiều loại trái cây màu đỏ, chính là quả mâm xôi. Đây là khu vực có nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, không quá nóng như ở miền nam nước Anh hay nhiều mưa hoặc sương giá như phía tây Scotland, lý tưởng để trái cây phát triển.

Vùng đất trung lưu này có thời tiết thích hợp và lượng mưa vừa phải giúp nông dân sản xuất ra những quả mọng chất lượng cao, chính là nguyên liệu cho những món tráng miệng thơm ngon ở Scotland.

Mứt từ Dundee

Dundee Marmalade được tạo ra vào năm 1797 tại thành phố Dundee, Scotland. Được sản xuất lần đầu bởi James Keiller và vợ ông, món mứt này được nổi bật với thành phần có những miếng vỏ cam đắng và dày.

Mứt Dundee được chế biến rât tình cờ, từ một chiếc thuyền chở cam bị hỏng ở cảng Dundee. Sau đó, người dân địa phương đã khéo léo làm mứt từ chỗ hàng hóa hỏng này. Hương vị xuất sắc của món mứt này đã trở nên rất nổi tiếng và ưa chuộng sau đó.

Socolar từ Durness

Ở phía tây bắc Cao nguyên Scotland có thị trấn Durness, nơi bạn có thể ghé thăm Núi Cocoa và thử socola nổi tiếng ở Scotland. Socola có thể không phải là món đầu tiên nghĩ đến khi ăn đồ ăn Scotland, nhưng sau khi thử món này, chắc chắn rằng bạn sẽ muốn mua thêm và gửi về nhà.

Kem Whisky

Vào một ngày nắng hiếm hoi ở Scotland, thưởng thức rượu whisky scotch và kem là điều chắc chắn phải thử.

Sự ngọt ngào và mát lạnh từ kem kết hợp với rượu whisky chất lượng cao chắc chắn là một trải nghiệm không thể chối bỏ.

Tốt nhất, hãy thử món này khi ghé thăm Scotch Corner ở Pitlochry hoặc Kem Balvenie St ở Dufftown.

Kẹo Tablet

Nếu bạn thích đường, chắc chắn rằng bạn sẽ yêu thích món này. Tablet là  kẹo có độ cứng vừa phải từ Scotland, là một biến thể của món kẹo mềm nổi tiếng được làm từ đường, sữa đặc và bơ.

Kẹo Tablet được đun sôi và sau đó để kết tinh, với kết quả là kết cấu giòn và sần sùi hơn kẹo mềm nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon.

Bánh pudding kẹo bơ cứng

Đây là món tráng miệng cổ điển hiện đại của Anh. Sticky Toffee Pudding là bánh xốp rất ẩm, được phủ một lớp sốt kẹo bơ cứng và thường ăn kèm với sữa trứng vani hoặc kem bên cạnh. Nếu bạn là người hảo ngọt thì món ăn Scotland thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Bánh mì ngắn – Bánh quy

Bánh mì ngắn là một món ăn truyền thống của Scotland, được làm từ bột bánh mì, còn gọi là bánh quy. Bằng cách từ từ loại bỏ men và thay thế bằng bơ, đây là món bánh quy nổi bật. 

Nhiều người ta tin rằng Mary Queen of Scots đặc biệt yêu thích món bánh quy này, và chính là người đã lan truyền rộng rãi món bánh mì ngắn này. Đây là món ngọt ăn kèm hoàn hảo cho những bữa trà chiều.

Kẹo Edinburgh Rock

Edinburgh Rock là món kẹo khá khác biệt so với kẹo cứng thông thường. Edinburgh Rock thường sẽ chứa đường, nước, kem tartar, chất tạo màu và hương liệu.

Kết cấu của món ăn Scotland này khá mềm và giòn, thường được tạo thành dạng que để bán. Alexander Ferguson là người sáng tạo ra món kẹo này, và trong thế kỷ 19, ông đã vận dụng kiến thức của mình từ công việc buôn bán bánh kẹo ở Glasgow để đem đến Edinburgh. Nếu đã đến Edinburgh, chắc chắn rằng bạn sẽ phải thử món ăn ngọt ngào này.

Bánh nướng

Bánh nướng rất phổ biến ở Anh, thường được làm từ lúa mì hoặc bột yến mạch với bột nở làm chất tạo men.

Các loại bánh phổ biến nhất để ăn khi uống trà thường sẽ là bánh nướng trơn, trái cây hoặc phô mai.

Buttery – Bơ

A buttery, còn được gọi là bánh cuộn Aberdeen, là bánh mì cuộn thơm ngon có nguồn gốc từ thành phố Aberdeen của Scotland.

Món ăn Scotland này chính là sự kết hợp của kết cấu xốp và vị bơ, tương tự như bánh sừng bò nhưng mặn hơn một chút.

Thườn thì người ta sẽ phết mứt hoặc bơ và thưởng thức cùng với một tách trà. Hàm lượng chất béo cao bên trong khiến bánh buttery cực kỳ nóng khi nướng.

Món bánh buttery được làm lần đầu tiên cho ngư dân đi thuyền từ cảng Aberdeen, bởi họ cần thực phẩm không bị ôi thiu trong nhiều tuần ra khơi. Hàm lượng chất béo cao còn cung cấp nguồn năng lượng quan trọng, đảm bảo sức khoẻ cho ngư dân.

Đồ uống ở Scotland

Ẩm thực Scotland – Irn-Bru

Irn-Bru là phương pháp giải rượu truyền thống ở Scotland. Đây là nước ngọt có ga với màu gừng, được sản xuất tại Glasgow bởi A.G. Barr. 

Irn-Bru có màu cam sáng và hương vị siêu ngọt khác thường. Irn-Bru cực kỳ được yêu thích và rất phổ biến. Một báo cáo cho thấy, cứ mỗi giây ở Scotland lại có 20 lon được bán ra.

Rượu Whisky

Nhắc đến Scotland là phải nhắc đến Scotch, là rượu whisky nổi tiếng, bắt nguồn từ ‘uisge beatha’ trong tiếng Gaelic, hay còn gọi là ‘nước của sự sống’, cho thấy tầm quan trọng của rượu trong lịch sử Scotland.

Rượu whisky mạch nha Scotch có nguyên liệu được lấy từ 5 khu vực chính: Cao nguyên, vùng đất thấp, Islay, Speyside và Campbeltown.

Rượu từ mỗi vùng lại có hương vị riêng biệt do nguồn nước sử dụng với quy trình chưng cất khác nhau.

Rượu whisky mạch nha đơn đến từ một trong những vùng này, trong khi rượu whisky Scotch lại là sự pha trộn của các loại mạch nha đơn từ các nhà máy chưng cất khác nhau. 90% whisky được sản xuất tại Scotland là rượu whisky Scotch đã pha.

Hot Toddy

Hot Toddy cực kỳ lý tưởng cho một buổi tối mùa đông kạnh lẽo, là công thức của rất nhiều loại rượu mạnh (thường là rượu whisky), nước nóng và mật ong hoặc đường.

Món rượu này rất ngon, còn giúp làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm. Hot Toddy giàu vitamin C, có lợi cho sức khỏe, với vị mật ong làm dịu, và rượu làm tê.

Ẩm thực Scotland – Bia lạnh

Người Scotland yêu thích rượu whisky, nhưng họ cũng không hề chê bia lạnh. Bia ở Scotland được làm thủ công từ các nguyên liệu được trồng ngay trong nhà. 

Bia Brewdog có nguồn gốc từ Aberdeenshire, hiện đã phổ biến tới các vùng xa xôi như ở Úc. Caledonian và Innis & Gunn được sản xuất rất phổ biến ở Edinburgh, trong khi Tennent’s là lựa chọn thông dụng ở Glasgow.

Rượu Gin Edinburgh

Nếu bạn thích Gin & Tonic, hãy thử Edinburgh Gin, bởi nhà máy chưng cất rượu gin ở Scotland, sản xuất ra một số loại rượu gin ngon nhất thế giới.

Tạm kết

Trên đây là tổng hợp 35 món ăn địa phương nổi tiếng nhất trong ẩm thực Scotland mọi bạn du học sinh nên trải nghiệm với ẩm thực Scotland. 

Vui lòng liên hệ với ISC Education để được tư vấn du học tốt nhất!